Andijvie

Vorige Artikel 4 van 10 Volgende
€ 1,40 (inclusief 9% btw)

eenheid
per stuk

bereidingstips/recepten
ANDIJVIESTAMPPOT met gekookte andijvie.
Reken voor vier personen op 1 kg aardappelen, 1 a 1,2 kg andijvie, 100 g spekblokjes, ongeveer 100 tot 150 ml melk en een klontje boter. Snijd en kook de aardappelen en de andijvie, liefst elk in een aparte pan zodat de garing van beiden optimaal is en de puree goed te stampen is. Bak ondertussen op een laag pitje het spek uit. Giet dan de aardappelen en de andijvie af. Maak van de aardappelen, melk en boter een niet te dikke, luchtige puree. Stamp er dan de andijvie en het spek doorheen; of je het spekvet ook meeneemt daarbij is optioneel (goed voor de smaak, maar wat minder voor de lijn). Breng de stamppot op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Serveren met klassiekers als gehaktballetjes of rookworst en tafelzuur (zure uitjes, augurk, enz.), eventueel ook mosterd.
ANDIJVIESTAMPPOT van rauwe andijvie.
In deze stamppot met rauwe andijvie gaat weliswaar minder groente, maar het fris knapperige resultaat mag er evengoed zijn! De bereiding en ingrediënten zijn vrijwel identiek aan de stamppot van recept 1, maar reken maximaal 500 g rauwe andijvie (een verhouding van rauwe andijvie:aardappelen van 1:2 is al snel behoorlijk “groen” en wat dun van smaak) en kook deze uiteraard niet.

© 2017 - 2020 Boerderijwinkel Groenteschuurtje | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel