Aubergine

Vorige Artikel 2 van 80 Volgende
€ 1,50 (inclusief 9% btw)

eenheid
per stuk

Recepten
AUBERGINE met CHAMPIGNON uit de oven. (Bijgerecht voor vier personen)
Verwarm de oven voor op 180 graden, was en halveer twee middelgrote aubergines in de lengte en lepel het vruchtvlees eruit. Vet een ovenschaal in en leg de vier helften erin. Snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd dan 250 gram kastanjechampignons in tweeën of in kwartjes en bak ze in 3 of 4 minuten op hoog vuur in wat olie of boter lichtbruin, tot ze beginnen te slinken. Voeg 1 uitgeperst teentje knoflook en het vruchtvlees toe en verwarm het geheel; laat het nog een paar minuten pruttelen. Breng het intussen op smaak met wat peper en een beetje zout. Eventueel kun je ook wat rozemarijn en/of marjoraan toevoegen. Vul met dit mengsel de auberginehelften. Druppel er wat citroensap overheen en bestrooi met een paar handjes (ca. 100 gram) geraspte oude kaas. Giet ca. 100 milliliter kippen- of groentebouillon in de ovenschaal en laat de gevulde aubergines in ongeveer 20 tot 25 minuten gaar en goudbruin worden. Opdienen naast bijvoorbeeld een stukje vlees en aardappelen, of als bijgerecht bij een mediterrane of Midden-Oosterse maaltijd.

© 2017 - 2020 Boerderijwinkel Groenteschuurtje | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel